A WARM BOWL.

재료: 양송이 200g, 양파 150g, 닭 육수 200g, 뜨거운 물 300ml, 생크림 100ml, 올리브오일 2T, 버터 10g, 소금 2/3t, 후추, 이탈리안 파슬리 다진 것 1. 양송이는 2mm 두께, 양파는 3mm 두께로 슬라이스 썰기 한다. 2. 냄비를 예열하고 오일을 두른 후 버터를 녹이고 양파를 숨이 죽을 때까지 잘 볶아준다. 양송이를 넣어 잘 볶아주고 닭 육수와 뜨거운 물을 넣어 끓기 시작하면, 뚜껑을 닫고 15-20분 정도 뭉근하게 끓여준다. 3. 2를 살짝 식힌 후 블랜더로 갈고 냄비에 생크림과 함께 데운 후 소금과 후추로 간를 맞춘다. 4. 따뜻하게 데운 스프볼에 담아 이탈리안 파슬리 다진 것과 올리브오일을 조금 뿌려 장식 후 서브한다.